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贵阳
粤式烧烤职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，贵阳粤式烧烤培训(贵阳粤式烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。贵阳乌当区粤式烧烤培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
里脊片250克、耗油、生抽、油辣子、辣酱、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、玉米油。 1、烘焙：200度中层10分钟，中间翻一次面 2、把里脊切成片。 3、放入碗中，加入所有调料，如果有酷克100也可以加入一些调味。 4、搅拌均匀，腌制一晚。 5、取出腌制后的肉片，码入盘中，放入预热好的烤箱中，烘焙10分钟，中间翻一次面。 6、出炉后撒少少许白芝麻即可。
推荐一个网站在这上面，你可以详细的看到麻辣烧烤的相关信息。驼峰：盐1勺，味2勺，鸡精3勺，鸡蛋一个，芝麻花生酱，耗油2勺，生抽2勺，红油，安多夫少量。腌制即可。3、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
保证高质量的睡眠。睡眠是人体能量形成的重要时期，也是促进肌肉生长的“生长激素”分泌活跃的时期，所以保证夜晚的睡眠品质是让体形魁梧健美起来的前奏。3、充足睡眠配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。一、中式烧烤因为地域差异和口味习惯不同，内部差别很大，也被划分成不同的“派别”。比较出名的如：东北烧烤、湘派烧烤、汉派烧烤、粤式烧烤、青岛烧烤、新疆烧烤、内蒙烧烤、川派烧烤、滇派烧烤、桂派烧烤……每派的取材用料、流程制艺、口感味型、当家产品都不尽相同。在烹饪抄原料上，中式烧烤袭的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。
二、1、五花肉，吃烧烤不点花肉是没有灵魂的，不爱吃肉的人都能吃上10几串，肥瘦相间，香而不腻，是牛羊肉没法比的，我开始流口水了，这绝对是五花肉最美味的吃法。2、烤虾，大虾肉质鲜美，怎么做都好吃，但烤大虾口感更香，虾身被烤干水分后，肉质更紧实，比吃烤鱼片还过瘾。3、烤茄子，有“素肉”之称的茄子，烤熟后撒上料汁，我的天，这也太好吃了吧，比吃烤肉串还香，蒜泥和茄子真是灵魂伴侣，吃烧烤必点。4、烤饼，一看到烤饼就知道是北方人，吃完各种烤串，最后不来个烤饼总觉得吃不饱。这面食要搁平时吃，最多吃一个，但如果吃烤饼，没3个打不住，别看只是简单烤一烤，味道翻几十倍的好吃，有时散步经过烧烤摊，别的不点，就点上两烤饼，那比吃大鱼大肉还过瘾。5、烤生蚝，身为海边人，我们都叫海蛎子，是最便宜最常吃的海鲜，咱也不知道为啥叫生蚝后就变得高大上了，烤生蚝基本2-3元一个，
绿鸟肉串 硬盘分类库地方特色菜7-内蒙古篇-1 羔羊肉串 硬盘分类库地方特色菜7-内蒙古篇-1 烤羔羊腿 硬盘分类库地方特色菜7-内蒙古篇-1 自贡串香兔 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-73 麻花羊肉串 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-67 铁板拼烤 硬盘分类库地方特色菜7-云南篇-1 烤韭菜 硬盘分类库地方特色菜7-云南篇-1 烤全羊 硬盘分类库地方特色菜7-新疆篇-1 新疆烧烤 硬盘分类库地方特色菜7-新疆篇-2 串香鱼 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-58 烤豆角 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-201 烤水果 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-24 烤葱油土豆片 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-202 烤瓤茄子 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-203 烤什锦蔬菜 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-205 烤羊腿 硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-12 海鲜烧烤 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-10 厦门烤鱿鱼 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-28 香葱烤鲜鱿 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-90 芝士龙虾串烧 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-109 串烧铁板虾、 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-145 铁板海鲜（上） 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-146 铁板海鲜（下） 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-147 烤鸡（微波炉系列） 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-11 蒜香鸡柳串烧 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-73 麻辣鸡串 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-75 串串香干鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-85 烤鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-92 烤鸡腿 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-93 烤大虾 硬盘分类库地方特色菜6-鲁菜-1 参果烤肥肠 硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-29 竹篱烤鳌花鱼 硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-20 墨鱼大烤 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-荤菜-13 迷你烤免 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-43 串香鱼 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-58 串类食品制作第一集 烤串的制作 1、羊肉串 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-1 2、牛肉串 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-2 3、香葱烤鲜鱿 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-3 4、烤虾丸鱼丸串 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-4 5、烤香菇串 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-5 6、烤鸡中翅 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-6 7、烤玉米串 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-7 8、烤鳗鱼串 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-8 串类食品制作第二集 炸串和涮串的制作 1、炸鸡脆骨 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-9 2、炸青虾排 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-10 3、炸菜卷 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-11 4、香葱里脊卷 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-12 5、四川麻辣涮 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-13 6、东北麻辣涮 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-14 烤生蚝 硬盘分类库地方特色菜7-广西篇-1 红火的烤鸡翅 硬盘分类库餐饮21-餐饮综合-210 名师出高徒：八戒学艺——烤馒头、石头烤肉 硬盘分类库餐饮21-餐饮综合-223二、在家做烧烤，最安全的方法是把所有的荤菜炸熟之后再烤 除了鸡翅,鸡腿,韭菜,茄子,脆骨等还可以烤香肠、火腿、羊排、年糕、豆腐干、猪肉、金针姑、我以前是卖烧烤的。注意，要是你用生的荤菜做，一定要先用小火烤熟哟。先烤熟，除了盐先放，其他佐料最后放。工具方面不详说，但可以翻烤的夹子必备，不然用手是翻可不是件愉快的事情。还有那种一元一支的带棒的钎子，其它工具看烧烤内容而定，要是烤鱼最好用一种专用烤鱼夹。 燃料方面给你推荐一种外型类似过去蜂窝煤似的复合燃料。一是好引燃，只要一只火柴就搞定；二是燃烧时间超长，两块燃料可以烤两小时以上，足够就会20人左右的聚会了，三是价格便宜，我买到的最便宜的一次是不到5元一块。 有了以上准备，当然更重要的是内容了。烤牛排猪排等等什么都可以，肉串也是不错的选择。不过最好有别于街头上的烤串，因为那样太没有创意了。建议有一种海乐（德国产）烤肉酱，加上些碎洋葱和少量盐什么的用来腌制各种内容，效果绝佳。
三、１.鸡翅要提前一天腌好，把鸡翅洗干净，放适量的老抽或红酱油都可以，不要太多，以免太咸。再放一些超市里卖的各种五香粉、鲜辣粉，或十三香等作料粉，取个综合的味儿。三、穿串小贴士：使用平底锅制作披萨，面要和软一些，面饼要擀薄一些，料要选择易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香肠等 。 烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。 最后，大功告成，快请朋友与你一起分享吧。
四、生
五、地豆子啊
六、辣椒酱料＼蒜泥＼卤料
七、1.选肉；要买嫩点的，千万不要冻。2.切肉。3.腌肉，其它根据自己口味。4.烤肉；木炭，不宜火大
这个就要看技术了，建议你去温州市恋香小吃培训，，老师和学院能够很好的沟通，在技术上我觉得是没有哪家能比得上的了，应该可以帮到你，地址温州市浙南农副产品中心市场1区612室 电189--58⒐6--7385。
江湖翅客武侠文化烧烤模式采用无烟烤炉没有油烟，全主动排烟系统是油烟与实物彻底绝缘，干净卫生，吃着释怀。同时，总部配备全主动烧烤设施，机器化操作，一人可照看多台机器，不需要任何技术，只要要翻开按钮，同一配方同一口味，轻松自如，管理方便。
龙头寺部落火盆烧烤 推荐理由：超香的烤五花肉吃起来！喜欢吃烤肉的好吃狗千万不要错过，烤羊肉串也是他们家的一大特色，外焦里嫩，吃起来香惨了。此外还有私家烤品、海鲜系列、酱汁系列等等，烤肉辛辣而鲜香的味道在你的口腔中蔓延，彻底征服贪婪无比的舌头。真是食肉者的天堂，重庆夜宵首选哦！ 推荐菜品：烤羊肉串、羊肉汤、烤羊排、荣昌烤乳猪、碳烤生蚝、秘制五花肉、凉拌鲫鱼 地址：龙头寺狮子坪轻轨站三色幼儿园楼下 花涧日式烧肉店 推荐理由：跟韩国烤肉相比，日式烧肉更精致更极致，却也不失阳刚，有一种闲散自得的趣味。今日推荐的花涧日式烧肉店位于观音桥星光68广场LG层，做有态度的烤肉并非易事。择良肉烤之，浓淡相依的调味，拿捏得当的火候，方能品出真味。而创新的放题模式，128元/位任点任食，合理的价格吃有品质的烤肉，花涧可以推荐。 推荐菜品：松阪牛肉、生蚝、朝日啤酒、顶骨牛排、天妇罗、日式海鲜涮锅、海鲜薄饼、乌冬面 地址：江北星光68广场LG层（满记甜品对面） 乃苏颇西昌火盆烧烤 推荐理由：西昌彝族老板开滴重庆第一家生态火山石火盆烧烤！西昌火盆烧烤最不能错过的就是小猪儿肉、烤小肠、烤土豆、烤五花肉……翻滚的肉肉边冒油边滋滋作响！好像在召唤快吃我吧，快吃我吧！ 推荐菜品：小猪儿肉、烤小肠、烤土豆、烤五花肉、黄牛肉、耗儿鱼、培根、鹌鹑蛋、火烧鲫鱼、苦荞粑、水煮土豆 地址：渝北区中渝爱都会火锅一条街入口右转（重庆银行背街） BB烤肉 推荐理由：这里的牛肉都进口自澳洲，韩国最大烤肉连锁店中国首店的出品自然毋庸置疑。首推雪花牛肉，只蘸海盐体验原味，肉汁会在咬下去的那一霎那喷流而出；当然炸鸡配啤酒的新韩味儿也是必不可少的，点一份炸鸡沙拉，来一瓶韩式啤酒，相当惬意，人均消费120元左右，原滋原味的韩国味是这里的精髓。 推荐菜品：特级雪花牛肉、调味牛排 、BB特选牛肉拼盘、韩式炸鸡、五花肉大酱汤 地址：北部新区星汇两江艺术商业中心1层 锦轩阁韩国料理 推荐理由：韩餐风靡的重庆城也相继开出多家韩国料理店，资深韩剧控今天推荐锦轩阁韩国料理，开在大坪英利五楼的餐厅，主打地道韩国味和超高性价比。 推荐菜品：炒杂菜、雪龙牛排、调味牛肉、韩式杂酱面 地址：大坪英利国际购物广场5楼12号 巨宝盆韩国烧烤 推荐理由：他家的食材选择的都比较新鲜，细节上到位，像生菜叶子啊，都是老板每天亲自去采购的。特别值得一提的是他家的雪花牛肉，38块钱起，黑多个选择。韩国菜分量普遍偏少，但老板他家的分量也还是不错的。烧烤中很少有的大块吃肉大口喝酒。全是坨坨肉，一口下去全是肉的感觉。 推荐菜品：总裁雪花牛肉、阿根廷大虾、五花肉、鱿鱼、牛舌、经典石锅拌饭、韩国冷面 地址：弹子石国际社区官园一期工商银行隔壁 567韩式炭火烤肉店 推荐理由：跟韩国街头的烤肉店一样，567韩式炭火烤肉也是用的木炭+铜管排烟筒+石墨铁盘，为保证出品地道，请来韩国从业超过40年的阿加西主理菜品。 推荐菜品：牛排、调味猪排、猪五花 地址：北部新区汽博中心金童路轻轨站中冶赛迪大厦旁（尚岭花园1-3号） 江哥西昌火盆烧烤 推荐理由：重庆人对自家的美食常常带着一股执拗的的偏袒，却偏偏十分接纳西昌的火盆烧烤，热爱这种原生态的吃法。粗竹签串起大块肉，三五友人围炉而坐。鲜红的海椒面，喷香的黄豆面为佐。五花肉、凉山乳猪、麻辣牛肉、霸王鸡翅在炭火上熠熠生辉。 推荐菜品：五花肉、凉山乳猪、麻辣牛肉、霸王鸡翅、嫩牛肉、勾魂大茄 地址：石桥铺华宇老街印象楼脚 汉阳宫韩式烤肉 推荐理由：啤酒配炸鸡的男神女神已经遭吃胖老，作为一个专一又长情的人，最爱的还是烤肉，看到片片五花在烤盘上滋滋作响，幸福感就像油花儿一样溢出来了。五花肉、吾桑格牛肉、烟熏培根、韩式肉板王……阴雨绵绵的日子里一定得有香喷喷热腾腾的烤肉作伴，还有像小太阳一样可爱的鱼籽烤蛋，好吃到想砍手。买买买怕啥子，最可怕的是吃吃吃。 推荐菜品：鱼籽烤蛋，精品烤虾，培根金针菇卷，麻辣肥牛石锅拌饭，韩式肉板王，烟熏培根，烤吾桑格牛肉，精品五花肉，孜然羊肉，黄油金针菇，韩式炒年糕 地址：渝北区龙头寺动力时光购物中心3F—5 周芊翻藿香原始烧烤 推荐理由：据老板介绍，所谓“藿香“，指的是一种中草药，把藿香加进烧烤的食材（肉类），吃起来没有普通烧烤的烧灼感，又有一股草药的清香。另外，这里的烧烤有网烧可串烧两种。肉是称斤数的，吃多少称多少。烧烤牛肉和五花肉是必不可少的。 推荐菜品：烧烤牛肉、五花肉、烤鱼、烤鸡翅、烤鸡皮 地址：歇台子小学旁边巷子下行300米（华龙网综合）
间接烧烤
三、食品用料 材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤。 配 料： 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。制作方法 方法一 1. 梅肉切成大片条状。 2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。 3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。 4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。 5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。 6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。 方法二 材料：猪肉、李锦记叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油 做法： 1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻； 3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧 酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果； 4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）； 5，烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小 火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！ 心得： 1，挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要 剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美； 2，千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一 样好。 3，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火 慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。 4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下. 方法三 主要材料：里脊肉500克,香葱1棵,生姜1块 调味料:食用油500克,酱油2小勺,料酒3小勺,精盐1小勺,白糖1小勺 制作方法： 1、葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时； 2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出； 3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时（约小半碗的汁），将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。 烹饪指导 插在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。 制作小窍门 1，挑选猪肉中叫“猪颈肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要 剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美； 2，千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一 样好！ 3，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火 慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。 4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下。
纸上烤肉是采用上下两层的电烤炉，上面铺上专用的烧烤用白纸，在纸上浇上油后涂抹大体均匀后，将肉片或者其他类食物放在纸上，经过电加温后，纸上的食品就会被烤熟，然后蘸上相应的调料即可食用。这种用电加温在纸上烧烤的方式被称作纸上烤肉。重庆华飞纸上烤肉技术培训加盟：：189-8335-8189 QQ咨询:3微信咨询：重庆华飞纸上烤肉培训加盟官方网址： 纸上烤肉是采用上下两层的电烤炉，上面铺上专用的烧烤用白纸，在纸上浇上油后涂抹大体均匀后，将肉片或者其他类食物放在纸上，经过电加温后，纸上的食品就会被烤熟，然后蘸上相应的调料即可食用。这种用电加温在纸上烧烤的方式被称作纸上烤肉。重庆华飞纸上烤肉技术培训加盟：：189-8335-8189 QQ咨询:3微信咨询：重庆华飞纸上烤肉培训加盟官方网址：
蓝翔这号
(5) 将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。使用方法： 涂抹在烤肉上即可，也可在烤肉前刷上一层。 （这是当然呵，还用我说呵，废话呵！）关于奶酪
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
